高野豆腐は水（分量外）で戻したら、しっかりと水を切る。

高野豆腐１枚を４～６等分に切る。

☆を混ぜ合わせたら、そこへ２を投入。時々ひっくり返しながら１０分程度漬けておく。

卵に片栗粉を入れて良く溶く。そこに３の高野豆腐を投入し、良く絡める。

フライパンか深めの厚手鍋にサラダ油を多めに入れて、５を焼き揚げにしたら出来上がり！