沸騰したら超弱火にし30～40分火にかける。時々肉の上下を返し全体に火が入るようにする。

時間が来たら火を止めて蓋をして自然に冷ます。
★の材料を合わせて蜂蜜味噌を作っておく。

タッパーを使う時は味噌の半量を下に引き肉を乗せ残りの味噌を肉に塗るようにする。

袋に漬ける時も肉全体に味噌がまわるようにする。どちらもにんにく・生姜も一緒に漬け込む。

漬け込んだら冷蔵庫に入れ一晩おく。
冷蔵庫で一週間保存出来ます。個人的には4･5日目が一番美味しいと思いました。