ボウルに卵黄を溶きほぐし砂糖1/2入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜサラダ油を少しずつ加え混ぜカツゲンも少しずつ加え混ぜ

小麦粉＋ベーキングパウダーをふるい入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて塩ひとつまみハンドミキサー低速１でほぐし低速４できめが整ったら砂糖を3回に分けて加えその都度混ぜ

つのが立つまで（6～7分ほどハンドミキサー）最後につやが消えない程度に低速１できめを整える。

190度にオーブンを予熱しておく。

２のボウルに４のメレンゲの1/3量を加えてハンドミキサー低速２で混ぜる。残りの1/2量を加え低速２で混ぜる。

190度に温めたオーブンの温度を170度に下げて40分ほど焼く。またはシフォンケーキモードで焼く。

焼きあがったらすぐに取出し型を逆さにして完全に冷ます。