コツ1、デコかんの下だけにバターを塗ります。横に塗ると生地の横がぐにゃっとへこみます。底にキッチンペーパーひいて完了。

材料準備！フライパンでお湯も沸かして下さい！オーブンも170度に余熱して下さい！焼き時間は27分前後です。

熱電導率のいい、ステンのボールに卵、砂糖を入れて混ぜまーす。少しバニラエッセンス入れるといい香りです！

湯煎にかけながら3を温めまーす。本とかには40度とか書いてあるけど、実際はもっと熱くなるまで温めまーす。60度ちかくまで

さっきのもコツの一つです！
温まった生地をプラスチックボールにうつしかえ、ハンドミキサーで泡立てます。最高速でいいです。

子供の出番です！ボールを傾けながらひたすら泡立てます！

光沢が出て、少し固くなってきます。まだまだ続けまーす！

これくらいの光沢、ぼてっとするまで泡立てます。

泡立て器にもちかえて全体を混ぜます。均一になるように。

子供に粉をふるってもらいます。

ここから、コツです！
ゴムベラでなく、泡立て器で生地を混ぜます！下から上にきるように5回くらい。

こんな感じです！
本とかにはゴムベラって書いてあるけどゴムベラだとなかなか混ざらなくより沢山
混ぜ泡をつぶしちゃうので。

しっかり混ざりきる手前で溶かしバターを入れます！溶かしバターはほんのり温かい状態で。また3回混ぜます！

ゴムベラにもちかえて、全体を混ぜます。3回くらい。ボールの底の生地も混ぜ合わせます！

デコかんに流し入れます。あとは焼くだけ！
170度で26～28分。

焼き上がりの確認はオーブンの中で生地の上を軽く押さえてみて、弾力があれば焼き上がり！べにゃっとしたらあと5分！

オーブンからだしてあら熱とれたら、ペティナイフでデコかんにくっついてる周りの生地をはがします。そしてひっくり返すと…。

スポンジ生地が出て来ます！写真はそれをひっくり返しました！いい匂いでふわふわで最高！冷めたらかんに入れ冷蔵庫で保管です。