野菜を切ります。玉葱→微塵切り。パプリカ→縦に細切り。フェンネル→薄切り。ニンニク→微塵切りに。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱を５分程炒めてからフェンネル＋パプリカを加えてさらに５分程炒める。その後ニンニク投入。

ベイリーフ＋ターメリック＋カイエンペッパー＋パプリカパウダーを加えてよく混ぜてからお米を入れ２～３分炒める。

シェリー＋サフロンを加え、アルコールが完全に飛ぶまで加熱する。

コンソメスープを入れて1度沸騰させ、その後弱火で20分煮込む。混ぜないこと！

その間に冷凍ソラマメに熱湯をかけて回答し、甘皮を取っておく。

お好みでブラックオリーブを薄切りにする。(この工程はオプショナルです。)

アーティチョークも食べやすい大きさに切っておきます。ホールトマトはトマトのみを取り出して一口大に切っておきます。

汁気がなくなったらソラマメ＋ブラックオリーブ＋アーティチョーク＋トマトを散らして軽く混ぜ、５分ほど蓋をします。

必要であれば塩を少し足して味を整えて出来上がり☆