チキンソテー 野菜ソース
野菜とお肉を一緒に食べようと思って。
このレシピの生い立ち
夏野菜ソースを作ったので、鶏肉のソテーに合うと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は室温にもどし、皮目を下にして数本の切り込みを入れて筋を切り、厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。
- 2
横半分に切り、◎をふる。
- 3
玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカはそれぞれ7～8mm角に切る。
- 4
フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、押さえながら中火で6～7分焼く。
- 5
こんがり焼き色がついたらひっくり返して出てきた脂はペーパータオルでふきとる。
- 6
5～6分焼いてお皿に移して、アルミホイルをかぶせて冷めないようにしておく。
- 7
フライパンをふき、オリーブ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、しんなりしたらなす、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。
- 8
塩をふり、分量の水を加えて蓋をして3～4分蒸し煮する。
- 9
酢、砂糖、トマトケチャップを加えてさっと煮る。
- 10
器に野菜ソースを盛りつける。
- 11
盛りつけた野菜ソースの上に鶏肉を盛りつけて完成。
コツ・ポイント
☆鶏肉にしっかり塩をまぶしておくことが大切(両面に)。
☆野菜ソースに酢が入るのがポイント、煮つめ加減はお好みで。
☆鶏肉を細かく切ってソースとあえてマリネにしてもおいしいです。
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