豚肉に小麦粉をていねいにまぶす。玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわけ、えのきだけは5㎝長さに切る。

バター大さじ1で玉ねぎをしんなりするまで炒め、玉ねぎをはしに寄せ豚肉を広げるように入れよく炒める。

肉の色が変わったらきのこ類を入れ少し炒めたらお湯1カップ+固形スープの素2個で作ったスープを注ぐ。

スープが半量くらいになるまで弱火で煮たら、生クリームを加え1~2分煮る。

香りづけのバター大さじ1とプレーンヨーグルトを加えとろりとするまで煮詰める。

味をみて、塩・こしょうでととのえ器に盛りつけたごはんに添える。あればドライパセリをふる。