豆腐は水切りして8等分に、小松菜は根を落とし4cmの長さに切っておく。

ごま油を熱したフライパンに豆腐を入れ、焼き色をつけ一旦取り出す。

同じフライパンにごま油を小さじ1入れ、じゃこをカリッと炒める。
炒めたら豆腐と同じく一旦取り出す。

そのままのフライパンで小松菜をさっと炒め、豆腐とじゃこと炒め合わせる。

☆を入れ炒め合わせたらできあがり。