焼きあごを水に入れ一晩置いておく。

あごは取り出し、☆印を入れ火にかけ、煮立ったら小さく切った鶏肉をいれる。

焼いたもちを器に入れ、出汁をかけ、食べやすい大きさに切った茹でた小松菜、かまぼこを盛り付け完成。

あれば、ゆずこしょうなど添えます。