麹で24時間！ 絶品白みその出来上がり！
絶品！大豆の栄養が効果的に美味しく食べられる。甘酒メーカーで作る白みそ
塩分控えめ、自然な甘さと旨味が美味しい！
このレシピの生い立ち
マルカワ味噌のマクロビレシピ
ヨーグルトメーカーで作る白みその作り方https://marukawamiso.com/recepi/r58.html
優れもののこの白みそ、あらゆる料理で大活躍します。後日アレンジタイプ紹介しますね。
麹で24時間！ 絶品白みその出来上がり！
絶品！大豆の栄養が効果的に美味しく食べられる。甘酒メーカーで作る白みそ
塩分控えめ、自然な甘さと旨味が美味しい！
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マルカワ味噌のマクロビレシピ
ヨーグルトメーカーで作る白みその作り方https://marukawamiso.com/recepi/r58.html
優れもののこの白みそ、あらゆる料理で大活躍します。後日アレンジタイプ紹介しますね。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆はよく洗い３倍の水に１８時間以上浸ける。水を替え、ヒタヒタくの水位でアクを取りながら柔らかくなるまで煮る。
- 2
大豆を熱いうち潰す。ミルが早くて簡単。なければしゃもじとすり棒でOK。初めて作るときはつぶつぶ残さない方がいいかな。
- 3
麹と塩を混ぜ合わせます。ブレンダーで細かくしたほうがいいです。潰した大豆が熱いうちに、全部を混ぜ合わせます。
-
- 4
団子状に丸めて容器に詰めて行きます。
しっかり空気を抜きながら重ねていきます。 -
- 5
今回半分量なので、こんな感じ。
-
- 6
57℃で24時間。
ヨーグルトメーカーが壊れたのでリーズナブルプライスの甘酒メーカー購入。特に問題なく便利に使ってます。 -
コツ・ポイント
材料は厳選しま〜す。大豆は北海道の自然農法のもの。麹は、寺田本家の天然白米麹。塩は亜国の塩。
料理の腕が一段上がる絶品隠し味。^^
オイル、酢、からしで白和え、ドレッシング、 酢みそ、ディツプなどなど。
手軽な量ですから是非試して下さい。
つくれぽ
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