皮を剥がし別々にします
（ついていたら）

やや大きめの一口大にそぎ切りにします
（繊維に逆らって

大きさの目安は、カレーに使うスプーンより大きく、膨らみは厚く！位です

切った鶏肉をボウルに移し、酒を揉み込みます
約１０分〜

その間に、縦半分に切ったしその葉を重ね合わせ、横から千切りに切って行きます

バットやまな板に片栗粉を用意し、酒に漬けておいた鶏胸肉に薄く衣をつけていきます。

弱火でフライパンにバターを熱し、全体にバターが回ったら、粉をパンパンかるくはたきながらお肉を並べていきます

強めの中火で片面焼いていき、上の面がこのくらいの感じになったら塩胡椒少々。から、ひっくり返して

火を少し弱めて蓋をして、軽く塩胡椒。表同様の焼き目がつくまで焼きます。

焼きあがったら、フライパンにバターをちょっと溶かし入れ

先ほど刻んでおいた大葉を一気に入れます。

箸でバラバラ散らばしたら、
ガンガン振っちゃって大丈夫なので、大葉をお肉に行き渡らせてあげてください