芋を10分ほど水にさらして10分ほど茹でたら、汁を捨ててて水分を飛ばすようマッシャーで潰しながら軽く炒って火を止める。

茹でている間にカスタードクリームを作る。レシピID : 17908246　ライダーさんという方のレシピを参考にしました。

水分を軽く飛ばした芋にスイートポテトフィーリングの材料を入れて混ぜボールに移して冷ましておく。

スライスしたリンゴのうち、３～４切れをすりおろし、残りのリンゴと共にフライパンにバターを入れて炒める。

リンゴが透き通ってきたら生クリームと砂糖を加え10分位煮込む。途中、焦げないよう混ぜたりして出来上がったらボールに移す。

スイートポテトフィーリングを敷き詰めたら上にカスタードクリーム、そしてアップルフィーリングを敷き詰める。

写真は平らな盛り方ですが、真ん中をこんもりと盛るとお店のパイみたいに。

残りのパイシートを帯状に切り、パイにかぶせる。パイ皿の淵にも被せると綺麗な仕上がりに（写真はまだ被せてません）

卵をパイシートに塗ったら200度のオーブンで20分焼き、180度に下げて15分ほど焼いたら出来上がり♪

カットしたものをレンジUPしてアツアツに、そこにアイスクリーム掛けて食べたらカフェスイーツみたいですヨ！