塩麹はビニール袋に入れてつぶつぶが残らないように外から指で潰しておく。にんにくも入れて軽く混ぜる。

鶏モモ肉は一枚を7〜8個になるようにカット。皮はお好みで。

ビニール袋に鶏モモを入れて常温で10分馴染ませる。

薄力粉と片栗粉をビニール袋に入れてよく振っておく。ついていないところがないようにしてください。焦げやすくなります。

適量の油で揚げれば完成！