豚肉と舞茸のあたたかいおうどん
舞茸と豚肉のお出汁がおいしい、温かいおうどん♡冬はあつあつの汁物が恋しいね。
このレシピの生い立ち
箕面あたりの大きなショッピングセンター、すっごい記憶があいまいだけど、その中にあったうどん屋さんの美味しさだけは覚えてて、再現して食べてました。
検索したところ、豚肉と舞茸の汁系のうどんは少なかったのでＵＰします。
豚肉と舞茸のあたたかいおうどん
舞茸と豚肉のお出汁がおいしい、温かいおうどん♡冬はあつあつの汁物が恋しいね。
このレシピの生い立ち
箕面あたりの大きなショッピングセンター、すっごい記憶があいまいだけど、その中にあったうどん屋さんの美味しさだけは覚えてて、再現して食べてました。
検索したところ、豚肉と舞茸の汁系のうどんは少なかったのでＵＰします。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。
- 2
舞茸は適当に手で裂く。
- 3
白ネギは、白い部分は斜め薄切りに。
青い部分は小口切りにする。 - 4
できれば、焦げ付きにくい鍋を熱し、豚肉を炒める。
焦げが心配な場合はごま油少々ひいてください。 - 5
お肉から脂が出てきたら、舞茸と白い部分のネギを加えて炒め合わせる。
- 6
具材に油が回ったら、水５００cc程度と、ほんだしを加えて煮る。
- 7
アクが浮いてくるようなら掬ってね。
- 8
ネギが好みの柔らかさになったら、だし醤油を加える。
- 9
うどん玉を入れてしばらく煮る。
- 10
器に盛り、青い方のネギ、糸とうがらし等を盛る。
- 11
☆出汁はほんだしじゃなくても、ご自由に♪
水だけでも充分豚肉と舞茸から出汁でますが、醤油を少なくしようと出汁使用してます - 12
☆使用しているだし醤油は、カマタのだし醤油（減塩じゃないタイプ）です。
- 13
☆薄めを心がけてます。
薄ッって思う方は仕上げに醤油をタラリしてください。 - 14
肉好きーな方は、豚肉を増やすと食べこたえありますが、その場合はバラ肉じゃなくロースがお勧めです。
コツ・ポイント
うどん玉は冷凍の方が美味しいです。
うどん玉を別に湯がいておいてもいいです。
一緒の鍋にいれちゃう場合は、鍋は大きめで。
小さい鍋だとうどん玉入れたら、あふれちゃうかも。
つくれぽ
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