オーブンを200℃に予熱する。オーブンシートを25cm角くらいの大きさの箱型にしておく(四隅をホチキスで留める)。

卵をわり、ちぎったはんぺん、調味料、水とともにハンドブレンダーやミキサー、フードプロセッサーなどで撹拌する。

2を型に流し込み、200℃で10分、170℃に下げて7〜8分焼く。

温かいうちにシートを外し、焼き色が外側になるように巻きすで強く巻き、輪ゴムで留めて冷ます。