帆立缶で旨みたっぷり！☆中華風大鉢蒸し☆
おたべかあさん @cook_40150227
帆立の旨みたっぷりの茶碗…ならぬ大鉢蒸し。大きく作れば見栄えも良いのでおもてなしにも^ ^
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きで大きく作ってたっぷり食べたかったんです（笑）
帆立缶で旨みたっぷり！☆中華風大鉢蒸し☆
帆立の旨みたっぷりの茶碗…ならぬ大鉢蒸し。大きく作れば見栄えも良いのでおもてなしにも^ ^
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きで大きく作ってたっぷり食べたかったんです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
卵はよくといておきます。
帆立缶は、身と缶汁に分けておきます。
ハムはみじん切りに。 -
- 2
帆立の缶汁と水を合わせて300ccにします。
そこに◯印の調味料を混ぜ、良く溶かしておきます。
- 3
といた卵に、②で合わせた調味料を加え、更に良く混ぜてから、漉します。
- 4
濾した卵液に、帆立の身半分を入れます。
もう半分は後で使います。
大きい深めのお皿に卵液を入れます。
-
- 5
アルミホイルで蓋をし、蒸し器に入れ、弱火で12〜3分くらい。
私は深めのフライパンにお湯を張って蒸しています。
-
- 6
12分後、一旦アルミホイルを外して残りの帆立とハムを表面に散らします。
熱いので気を付けて！
-
- 7
もう一度アルミホイルを被せ、弱火で更に2〜3分で完成！
コツ・ポイント
蒸し上がり少し前に、蓋を外して帆立を散らすと、沈まずに出来ます^ ^
時間は目安です。10分を過ぎたあたりから、チェックして見て下さい。
蒸し上がりに、醤油とごま油を少々たらしても美味しいです。
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