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鶏手羽元と里芋の八角煮
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鶏手羽元と里芋の八角煮-レシピのメイン写真

鶏手羽元と里芋の八角煮

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

福井県内の伝統野菜、特産野菜を使用したオリジナルレシピに中華の香辛料八角を使用し、味にアクセントをつけました。
このレシピの生い立ち
かつて、中華料理店で八角入りのまかない煮物をいただき、あの味を自身で作ってみたいと思ったのがきっかけとなりました。試行錯誤の結果のレシピです。

福井県内の伝統野菜、特産野菜を使用したオリジナルレシピに中華の香辛料八角を使用し、味にアクセントをつけました。
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かつて、中華料理店で八角入りのまかない煮物をいただき、あの味を自身で作ってみたいと思ったのがきっかけとなりました。試行錯誤の結果のレシピです。

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鶏手羽元と里芋の八角煮

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福井県内の伝統野菜、特産野菜を使用したオリジナルレシピに中華の香辛料八角を使用し、味にアクセントをつけました。
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かつて、中華料理店で八角入りのまかない煮物をいただき、あの味を自身で作ってみたいと思ったのがきっかけとなりました。試行錯誤の結果のレシピです。

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材料

  • 鶏手羽元 500g
  • 里芋 500g
  • 醤油 大さじ4
  • 梅ジャム 大さじ4
  • 八角 一片
  • レタス 適量
  • ミニトマト(越のルビー) 5粒
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作り方

  1. 1

    材料

    • 鶏手羽元と里芋の八角煮作り方1写真
  2. 2

    調味料

    • 鶏手羽元と里芋の八角煮作り方2写真
  3. 3

    鶏手羽元、里芋、しょうゆ、梅ジャム、八角を圧力鍋に入れる

  4. 4

    2気圧で10分加熱し、火を止めて圧が下がったら蓋を取り、5分ほど煮詰める

  5. 5

    器にレタスを敷き、鶏手羽元と里芋を盛る

  6. 6

    半分にカットしたミニトマトを添える

コツ・ポイント

圧力鍋使用のため、調理時間の短縮、鶏の骨離れの良さを感じます。
水を使っていないので、材料のおいしさを発揮できるかと思います。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2020/01/17 06:25に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

角煮 里芋 レタス ミニトマト 八角 手羽元

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20429301
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