ぶりに熱湯をかけて、血合いや臭みを取り除く。

フライパンにサラダ油をひいて、ぶりの両面をこんがり焼く。

2に☆を入れて落とし蓋をして煮立て、途中煮汁をかけながらとろりとするまで煮詰める。