韓国 干し柿デザート☆スジョンガ 수정과
夜中の薔薇 @cook_40269604
韓国の薬膳デザート、スジョンガです。
生姜やシナモンを煮出した汁に干し柿を漬けます。
甘くて柔らかくて懐かしい味です♡
このレシピの生い立ち
韓国の甘味、スイーツが好きで、お店で食べたり、たまには自分で作ったりもします。
このスジョンガ、どことなく懐かしさを感じるのは冷やし飴に似てるからかも♪
冷やし飴、関西の方なら分かりますよね^^
そう、あの味に近い感じです^ - ^
韓国 干し柿デザート☆スジョンガ 수정과
韓国の薬膳デザート、スジョンガです。
生姜やシナモンを煮出した汁に干し柿を漬けます。
甘くて柔らかくて懐かしい味です♡
このレシピの生い立ち
韓国の甘味、スイーツが好きで、お店で食べたり、たまには自分で作ったりもします。
このスジョンガ、どことなく懐かしさを感じるのは冷やし飴に似てるからかも♪
冷やし飴、関西の方なら分かりますよね^^
そう、あの味に近い感じです^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
干し柿は小ぶりで表面に白い粉が吹いたような、実が硬くてしっかりしたものが向いています。
軟らかいと実崩れしてしまいます。 -
- 2
鍋に生姜、シナモンスティック、黒粒胡椒、水を入れて火にかける。
-
- 3
煮立ったら生姜やシナモンの香りが十分に出るまで弱火で30分くらい煮出す。
-
- 4
③をキッチンペーパーを敷いたザルで濾して砂糖とはちみつを加えて溶かし、冷ます。
-
- 5
蓋のできる容器に干し柿を入れて④を注ぎ入れ、冷蔵庫で1日置く。
-
- 6
干し柿がふっくらして味が馴染んだら器に盛り付け、松の実を浮かせて出来上がり^ - ^
スプーンで汁ごとどうぞ♪ -
コツ・ポイント
本場のものは、もっとシナモンの風味が強いですが、このレシピでは食べ易いように控えめにしています。
シナモンフリークなら、もっと多く入れても♪
シナモンの代わりに漢方食材の桂皮を使うと、より本格的です。
甘さは、お好みで加減して下さいね^^
つくれぽ
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