ベジ＆砂糖なし☆れんこんボールの甘酢あん
うちゅう食堂 @cook_40235059
ヴィーガンだけどご飯の進む、育ち盛りの子どもにもおすすめの甘辛おかず☆
甘酒を使ったたれが絶妙です！
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、子どもが喜んでくれるベジおかずは作れないかなぁと考えていて生まれたレシピです。たくさん作っても、あっという間になくなります☆にんじんや干し椎茸みじん切りなどを入れても◎
ベジ＆砂糖なし☆れんこんボールの甘酢あん
ヴィーガンだけどご飯の進む、育ち盛りの子どもにもおすすめの甘辛おかず☆
甘酒を使ったたれが絶妙です！
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、子どもが喜んでくれるベジおかずは作れないかなぁと考えていて生まれたレシピです。たくさん作っても、あっという間になくなります☆にんじんや干し椎茸みじん切りなどを入れても◎
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんをすりおろします。
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- 2
１にしょうゆ大さじ１を入れて混ぜます。
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- 3
２に粉末の高野豆腐やおから、片栗粉を入れて混ぜます。（粉類がれんこんの水分を吸うように混ぜる）
-
- 4
３にねぎのみじん切りを入れて混ぜ、味見をして塩気がたりなければ塩やしょうゆ少々を足して味を調えます。
-
- 5
４をまるめて片栗粉（米粉）をまぶし、カラリと揚げます。
-
- 6
★を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、５を絡めて完成！
-
コツ・ポイント
４で必ず味見をして、味がついてることを確認してください。５は少量の油で揚げ焼きにする場合、隣同士がくっつかないように片栗粉ではなく米粉をまぶすとうまくいきます。
つくれぽ
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