玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

飴色になるまで炒めます（中火）

付属のタレと赤ワインを加えて、沸騰させます。

半分に切った鰻を並べ、フタをします。

弱火で７分蒸し煮します。

鰻を取り出し、残った煮汁を熱しながら塩・黒胡椒で味を調えます。（お好みでシナモンで香りづけしても美味しいです）

マッシュポテトを作ります。
ジャガイモの皮をむいて一口大に切り、小鍋にかぶるくらいの水と共に加えて加熱します。

沸騰したら弱火にして、約10分茹でます。

竹串、爪楊枝等を刺して、スッと通るようになったらお湯を捨てます。

マッシャー等でジャガイモを潰します。

バター、生クリームを加えて、再び火にかけます。

滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えます。

ある程度水分が抜けたら完成です。

7のタレ、マッシュポテトが完成したらブリオッシュ等のパンをトースターで温めます。

お皿に盛りつけて、パセリを振りかけたら完成です。
写真ではパセリを忘れてます(^_^;)