胸肉は余分な脂肪と皮を除き、厚みのある所に包丁を入れて観音開きにし、めん棒等で叩いて厚さを均一にする。

胸肉に砂糖をまぶした後、塩をまぶす。

いんげんと細長く切ったにんじんを茹で、ザルにあげて水気をきっておく。

アルミホイルを大きめに広げ、胸肉をのせる。

中火で１５分程度蒸し、冷めるまで放置する。

アルミホイルを外し、食べやすい厚さに切って器に盛り、【野菜村ドレッシング・コンソメスタイル】をかけていただく。