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介護食　ヤンニョムチキン
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介護食　ヤンニョムチキン-レシピのメイン写真

介護食　ヤンニョムチキン

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

介護食レシピコンテスト　特別賞（調理師部門）
医療法人徳州会　宇治徳洲会病院　調理師
座覇 麻衣子さん
このレシピの生い立ち
少し濃いめの甘辛な味付けで食欲増進していただきたいなと考えました

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座覇 麻衣子さん
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材料

1人分
  1. SF ソフリそのままキャベツ40 20g
  2. やさしい素材 たんぱく21チキン（ブロック） 80g
  3. 片栗粉 少々
  4. 揚げ用油 適量
  5. 豆板醤 少々
  6. ケチャップ 15g
  7. 砂糖 3g
  8. 濃口しょうゆ 小さじ１
  9. すりごま 少々
  10. ※「SF」と記載のある商品は、マルハニチログループ「ヤヨイサンフーズ」のやわらか食「ソフリ」の商品です
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作り方

  1. 1

    そのままキャベツは加熱後薄く切り皿に盛る。たんぱく21チキンは、大きめのサイコロ角に切り分けて片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    1のチキンをさっと揚げる

  3. 3

    材料を全て混ぜ合わせフライパンで軽く煮立たせて火を止める

  4. 4

    3に2のチキンをいれ絡めそのままキャベツの乗った皿にもる

コツ・ポイント

栄養成分（1人当たり）
エネルギー:413g
たんぱく質:19.5g
脂質:26.7g
炭水化物:23.2g
塩分相当量:2.3g

片栗粉はつけすぎると衣が厚くなり嚥下向きではなくなるので、ソースを絡める為だけに軽く程度にしておきます。

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2021/12/27 01:03に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20520031
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