鍋に顆粒だし（あれば出汁パックの中味も可）を開ける

にんじん、大根は銀杏切り。
白菜は一口大、玉ねぎは薄切り。
長ネギは斜めに一口大、こんにゃくも一口大に切る。

生姜は皮を除いてすりおろせる状態にしておく。
切った野菜、こんにゃく、冷凍里芋を鍋に入れる。

豚肉を一口大に切り、半量を鍋に入れる。
残りは硬くなるので野菜に火が通った後に入れるため、取り分けておく。

具材がひたひたになるまで水を加え、煮る。煮立ったら味噌を加えて調味する。

豚肉の残り半量を加える。

豚に火が通ったら、生姜をすりおろして加える。

全体に野菜に火が通るまで加熱する。
火が通ったら、鍋ごと水に浸けて冷まし、冷蔵庫で保管する。