鮭は皮を取り去り斜めにスライス。aの塩コショウをする。片栗粉は焼く寸前に。

ブロッコリーは小房に分けてから水洗い。電子レンジで先に加熱する。キクラゲは水で戻し、大きければちぎる。

フライパンに油大さじ一杯（分量外）熱し片栗粉をまぶした鮭をこんがり焼いて取り出す。