①たらは骨を除き、2～3等分に切り塩をふり10分程度置く。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で炒める。

香りが立ってきたら、＜Ａ＞を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、鍋つゆを加える。

③②がひと煮立ちしてじゃがいもがやわらかくなったら、たらの表面を軽く拭いて加えさらに煮る。

たらに火が入ったら牛乳・ブロッコリーを加え大きく混ぜ、粗挽き黒こしょうで味を調え取り分ける。

④〆はご飯を加え煮て、とろみが出てきたらとろけるチーズで仕上げる。

チーズが溶けたところで取り分け、お好みで粗挽き黒こしょう・パセリを振る。