シンプル☆手羽先のスープ
豆苗☆ @cook_40236980
鶏と野菜のシンプルな出汁におろし生姜がじんわり。香ばしく焼いた手羽先がやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏ダシのスープが大好きで、生姜を入れてよく作ります。味付けがシンプルなので、焼いてうまみを出しました。
シンプル☆手羽先のスープ
鶏と野菜のシンプルな出汁におろし生姜がじんわり。香ばしく焼いた手羽先がやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏ダシのスープが大好きで、生姜を入れてよく作ります。味付けがシンプルなので、焼いてうまみを出しました。
作り方
- 1
手羽先は骨に沿って切れ目を入れ、塩を揉み込み、コショウをします。ねぎ、大根、椎茸は食べやすい大きさに切ります。
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- 2
鍋に油少々を中火で熱し、手羽先の皮目を下に並べ、ねぎ、大根も隙間に加え、それぞれ焼き色が付いたら裏返します。
-
- 3
☆、水、椎茸を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30〜40分煮込みます。塩で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
骨付きの鶏肉はダシがよく出ます。焼き色を付け、水から沸騰させた後、弱火で煮ます。野菜は、玉ねぎ、人参、かぶなどお好みで。
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