①　たまねぎは細かいみじん切りにし、油をひいたフライパンであめ色になるまで炒めてしっかり冷ます。

②　Bのパン粉と牛乳をあわせふやかしておく。

③　ボールに合いびき肉、Aを入れ、ねばりが出るまで3分程しっかりこねる。

④　③に、あめ色たまねぎ、B、卵、ナツメグを入れ、さらにこねて、冷蔵庫で30分ねかす。

⑤　④を4つに分け、キャッチボールをするように空気を抜き、スライスチーズ1枚を縦に3つ折りにして中に入れ、形を整える。

⑥　フライパンに油をひき、⑤を並べて焼いていく。両面中火で焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼き。中まで火を通す。

⑦　型抜きをしたスライスチーズをのせ、お皿に盛り付ける。

⑧　あいたフライパンにCを入れ、煮詰めてとろみをつけてソースを作る。

⑨　⑦に作ったソースをかけて完成。