白菜を短冊切りにして、葉と茎を分ける。生姜とひき肉、塩小さじ１、水200mlを混ぜておく。

鍋に白菜の茎を先に入れ、次に葉をのせ、200mlの水と油をかけ入れ、蓋をし8-10分中火にかける。

①のひき肉を入れ、水200mlを加えて白菜がクタクタになるよう10分ほど弱火で煮込み。

最後に味見をして、塩で調整する。野菜と鶏からいいお出汁がでてるので、このままでも十分！