キャベツは破れないよう気をつけて、ゆっくりはがしていく。
水を流しながらはがすと、水の重みで楽にはがせて破れにくい。

きれいにはがせました。少しくらい破れても大丈夫です♪

鍋に湯を沸かし、1分くらい茹でます。

茹で上がったら粗熱をとり、芯の分厚いところを削ぎ切ります。

こうすると厚みが均一になり、後で包みやすいです。

残ったハンバーグを半分に切ります。

両端を折り畳んで、クルクルと包んでいきます。

巻き終わりを爪楊枝でとめます。

鍋に重ならないように並べ、調味料を入れて火にかけます。最初は強火で、沸騰したら弱めの中火で30〜40分煮込みます。

煮込んでる間にとろみをつけるブールマニエを作ります。バターを常温に戻し、柔らかくなったら小麦粉を入れ混ぜます。

鍋から煮汁を少しとり、混ぜていきます。一度にたくさん入れるとダマになるので気をつけて。

バターをゆっくり溶かして混ざったら、鍋の煮汁の方に全部入れて全体的に混ぜ合わせる。

塩こしょうで味を整える。少し煮詰めてとろみがついたら出来上がりです♪
器に盛る時に爪楊枝をはずしてね。

断面はこんな感じです。ハンバーグがロールキャベツに変身〜！

焼く前のハンバーグが余った時はこちら〜♪
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もちろん、焼く前のハンバーグで作ってもオッケー！

同じ容量でクルクル包んで巻き終わりを爪楊枝で止めて煮込みます。

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