クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、500wで40秒レンチン。ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

砂糖を入れてまたよく混ぜる。生クリームを入れて、クリームチーズがダマにならないようによく混ぜる。あればレモン汁も加える。

ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

炊飯器の釜に油を薄く塗り、タネを偏りがないよう平らに入れる。

炊飯器の普通コースでスイッチを入れる。炊き上がったら竹串などで焼け具合を見る。再度焼く時は、早炊きコースで様子を見る。

大きなボウルに水を入れ、釜ごと冷やす。粗熱が取れたらケーキが剥がしやすくなるので皿に移し、冷蔵庫でさらに冷やす。