特製黒酢あん（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
黒酢独特のコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそりますよ。
ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
水溶片栗粉のとろみは、時間が経つとゆるんでしまいますが、葛粉は時間が経っても安定しています。
噛む・飲み込む力が弱くなった方は、食べるのに時間がかかるので、葛粉でとろみをつけることにしました。
誤嚥防止にもなります。
特製黒酢あん（介護食）
黒酢独特のコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそりますよ。
ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
水溶片栗粉のとろみは、時間が経つとゆるんでしまいますが、葛粉は時間が経っても安定しています。
噛む・飲み込む力が弱くなった方は、食べるのに時間がかかるので、葛粉でとろみをつけることにしました。
誤嚥防止にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
◾️黒酢あんを作る
あんの材料を鍋に入れよく溶かす。 - 2
弱めの中火にかける。ヘラでかき混ぜながら、とろみと透明な照りが出るまで加熱する。
- 3
★「特製黒酢あん」を使ったレシピ
「ふっくら肉団子の黒酢酢豚」レシピID : 20539322
コツ・ポイント
葛粉をよく溶かしてから火にかける。
焦らず低めの温度で加熱する。
つくれぽ
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