バナナプディング アメリカ版お袋の味
とにかくほっとする味。家庭料理。南部料理やソウルフードのレストランの定番メニューです。これはNillaの箱のレシピです。
このレシピの生い立ち
友人の中にはカスタードをJelloのバニラプディングミックスで作る人もいますが、やっぱり手作りカスタードの方がオイシイ！すごい昔のレシピでは、卵は4個分でした。トップはホイップクリームでも。写真はいつも撮りそこなっているので昔の日記から。
バナナプディング アメリカ版お袋の味
とにかくほっとする味。家庭料理。南部料理やソウルフードのレストランの定番メニューです。これはNillaの箱のレシピです。
このレシピの生い立ち
友人の中にはカスタードをJelloのバニラプディングミックスで作る人もいますが、やっぱり手作りカスタードの方がオイシイ！すごい昔のレシピでは、卵は4個分でした。トップはホイップクリームでも。写真はいつも撮りそこなっているので昔の日記から。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱のボウルに砂糖、小麦粉、塩を入れホイッパーで混ぜる。溶いた卵黄と牛乳を混ぜたものを加え混ぜ合わせて、湯煎にかける。
- 2
常に混ぜながらとろみがつくまで湯煎にかける。(10〜12分)とろみがついたら、火から下ろしバニラエッセンスを加える。
- 3
1-1/2qt(1.5L)入る器に薄くカスタードを引き、バニラウェファースを並べその上にバナナを薄切りにした物を並べる。
- 4
バナナの上に半量のカスタードを広げ、バニラウェファース、バナナ、残りのカスタードを乗せる。
- 5
卵白を軽く泡だて、1/4カップの砂糖を少しずつ加え泡立てる。(ボソボソにならないように)
- 6
泡立ったらカスタードの上に隅々まで広げる。スプーンの背などで飾る。180°C(350°F)のオーブンで15〜20分焼く。
- 7
室温まで冷ますか冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
- 8
Nilla Wafers ウェファースと言ってもクッキーのような物です。(写真はサイトから借りてきました。)
-
コツ・ポイント
これぞアメリカ版おふくろの味です。南部料理やソウルフードのレストランのメニューにもあるけれど、やっぱりうちで簡単に作れておいしいので、ぜひ作ってくださいね。
カップは、アメリカのパイレックス製の1カップ=240mlを使用しています。
つくれぽ
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