今回は、「お茶づけ海苔」を使います。

大葉、みょうがは千切り、青ねぎは小口切りにする。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、鯛を入れ、ぴったりラップをして5分ほど漬け込む。

ごはんは水洗いし、ぬめりと粗熱をとり、茶碗に盛り、<1>をかける。

<3>をのせ、冷水を注ぎ、<2>をのせる。
※冷水でも溶けます。