深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、キノコと玉ねぎをクレイジーソルトでよく炒める。

①にじゃが芋(角切り)と水とブイヨンを入れて煮る。

じゃが芋が柔らかくなったら、粗熱を取り、ミキサーにかける。

滑らかになったスープに豆乳を加えて火にかける。クレイジーソルト、胡椒、グラムマサラ、ナツメグなどで味を調えて完成。

器に盛りつけます。お好みで黒オリーブや粗挽き胡椒をトッピングしてください。