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ローストビーフ
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ローストビーフ-レシピのメイン写真

ローストビーフ

rusasan
rusasan @cook_40252212

自分用の覚書に書いたローストビーフです。
このレシピの生い立ち
オレンジワインが手に入り、ローストビーフで乾杯することになったので

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オレンジワインが手に入り、ローストビーフで乾杯することになったので

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rusasan
rusasan @cook_40252212

自分用の覚書に書いたローストビーフです。
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オレンジワインが手に入り、ローストビーフで乾杯することになったので

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材料

400g
  • 牛もも 400g
  • 塩胡椒 適宜
  • にんにくチューブ 10cm
  • オリーブ油 大さじ2
  • ☆赤ワイン 50cc
  • ☆醤油 50cc
  • ☆みりん 50cc
  • ○バター 1かけ
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作り方

  1. 1

    お肉ににんにくと塩胡椒を刷り込み、3時間ほど常温に置く

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブ油を垂らし、片面2分ずつ焼く。焼き終えたフライパンは洗わない

  3. 3

    肉をアルミホイルに包み、ジップロックに入れて空気を抜く

  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら3を入れて蓋をし火を消す

  5. 5

    15分放置する

  6. 6

    ジップロック やホイルに溜まった肉汁を2のフライパンにいれ、☆を加えてかすかにとろみがつくまで煮詰める

  7. 7

    仕上げにバターを入れて溶かし、薄く切り分けた肉にかける

コツ・ポイント

お肉を常温に戻すこと
ソースが面倒であれば薬味と醤油でいただいても

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rusasan
rusasan @cook_40252212
2022/03/11 14:09に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ バター 牛もも 赤ワイン

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