しょうがは薄切りにし、カレイは皮に十字の切れ目を入れて沸騰した湯にさっとくぐらせ水気を切る。

※を火にかけ、沸騰したらカレイを入れて中火で15分ほど煮る。煮上がる5分前にしょうがを投入。

最後はおたまで煮汁を何度も身にかけちゃんと面倒を見てやること。味はちょっと甘めで薄目の味加減だと調整しやすいそうです。

シロさんは茹でるのも煮るのもフライパンですが、もちろん鍋でもよろしいかと。