たけのこは良く洗う。米ぬか，鷹の爪を用意する。

たけのこの下の方の皮を2～3枚剥いて茶色くなった部分は切り落とす。

たけのこの穂先から5㎝の所を斜めに切り落とす。

たけのこの縦に2㎝位の深さで1本切れ目を入れる。

鍋にたっぷりの水を入れたけのこ，米ぬか，鷹の爪も入れ火をつける。

沸騰してきたら火を弱火に落とし，落し蓋をして，柔らかくなるまで茹でる。今回は大き目だったので2時間茹でました。

たけのこの根元に串を刺してみて抵抗なく刺さればokです。冷めるまで鍋の中に入れておきます。

茹で汁が冷めたら，たけのこの皮を切れ目から剥きます。簡単に剥けます。

水で良く洗います。

根元の方のブツブツした所を少しカットします（あまりとらなくてもok)。

使わない分は大き目のタッパーにたけのこが浸かる位の水を入れ冷蔵庫に入れておくと1週間は持ちます（水は毎日代えて下さい）。

茹でたけのこの出来上がりです。たけのこご飯や煮物に美味しいですよ。