鶏もも肉を小さめにカットする。
（親子丼用を買ってもＯＫ。から揚げの半分くらいの大きさで。）

玉ねぎを薄切りにする。

鍋で鶏肉を皮目から焼く。テフロンだったら油なしで、そうでなければ小さじ１くらい油を入れて、しっかり皮目に焼き色をつける。

鶏肉をひっくり返し、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

砂糖、みりん、醤油を入れ、一煮たちさせる。

玉子を割りほぐしておく。

５に玉子を「の」の字を書くように入れ、強火にし、蓋をし、３０秒煮立たせる。

火を止め、３分くらい蒸らす。
お弁当に入れるときは、玉子しっかり固めて下さい。