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ハワイアン　豚の蒸し煮　
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ハワイアン　豚の蒸し煮　-レシピのメイン写真

ハワイアン　豚の蒸し煮　

むちmuchiko
むちmuchiko @cook_40086990

リリコイジャムを使ってハワイ風な豚の角煮もどき
このレシピの生い立ち
ハワイの Roy’sで食べた Slow Braised Short Ribからヒントを得て、ハワイで買ったリリコイジャムを使ってハワイアン仕立てにしてみました。

リリコイジャムを使ってハワイ風な豚の角煮もどき
このレシピの生い立ち
ハワイの Roy’sで食べた Slow Braised Short Ribからヒントを得て、ハワイで買ったリリコイジャムを使ってハワイアン仕立てにしてみました。

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ハワイアン　豚の蒸し煮　

むちmuchiko
むちmuchiko @cook_40086990

リリコイジャムを使ってハワイ風な豚の角煮もどき
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ハワイの Roy’sで食べた Slow Braised Short Ribからヒントを得て、ハワイで買ったリリコイジャムを使ってハワイアン仕立てにしてみました。

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材料

  • ショートリブ 450g
  • 砂糖 大さじ3
  • リリコイジャム 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ2
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作り方

  1. 1

    材料全てをジップロックに入れてよく混ぜ合わせ、1時間〜寝かせておく

  2. 2

    Staubやルクで蓋をして弱火から中火でじっくりと煮蒸す

  3. 3

    途中ひっくり返しながら、20-30分煮蒸す
    途中焦げやすいので注意

  4. 4

    一度火を止め、冷めてからもう一度火を入れあたためると、更に美味しい

コツ・ポイント

ジャムが入っているので甘味と風味はジャムから。焦げやすいので、slow braise名前の通りゆっくり蒸し煮にする事。Staub 料理にピッタリ。

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むちmuchiko
むちmuchiko @cook_40086990
2022/04/17 16:53に公開
少しでも、美味しい＋そして楽しい毎日になる様になら、努力は惜しみません！SFに来てから早くも１０＋年がたちました。日本食の腕も少しはあがったかな〜？
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