みじん切りにしたニンニク、ショウガをいれて炒める。

赤ワイン、赤味噌、水をいれて30分圧力鍋にかける。

玉ねぎはスライス、舞茸はほぐす。オリーブオイルで炒める。塩コショウをする。

セロリ、人参をいれて香りが出るまで炒める。一旦取り出す。

すりおろし玉ねぎ、りんごをいれて焦がす。

ケチャップ、ソース、バルサミコ酢を焦がしながら煮詰める。

取り出したのをいれて混ぜながら炒める。

フライパンに入れて煮詰める。盛り付けて完成。