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*味しみ* らーめん屋さんの味玉-レシピのメイン写真

*味しみ* らーめん屋さんの味玉

*かおチャン*
*かおチャン* @cook_40335400

卵を切ったときの美味しそすぎるビジュアルにハートが持ってかれます(笑)
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材料

  • 卵(常温) 5個
  • ☆醤油、みりん 各50ml
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆水 110ml
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作り方

  1. 1

    ☆を小鍋に入れて火にかけ沸騰したら30秒ほと煮切って火を止め冷ましておく。

  2. 2

    常温に戻した卵を沸騰したお湯に静かに入れて6分30秒煮る。

  3. 3

    茹で上がった卵を流水にあて粗熱を取ったら氷水で一気に冷ます。

    • *味しみ* らーめん屋さんの味玉作り方3写真
  4. 4

    殻をむき、袋に入れて漬け汁に半日漬ける。

    • *味しみ* らーめん屋さんの味玉作り方4写真
  5. 5

    綺麗な味玉の完成。

    • *味しみ* らーめん屋さんの味玉作り方5写真

コツ・ポイント

卵を常温にもどしておくこと、茹で時間、冷やし方を守ることで、とろける半熟ゆで卵ができます。

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*かおチャン*
*かおチャン* @cook_40335400
2020/05/08 01:02に公開
【お弁当の記録】として始めました。よろしくお願いします(♡´▽`♡)普段はアメブロ更新しております。
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味卵 ラーメン 卵

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