笑顔になる☆虹のお弁当☆
ピンクローズv(^o^) @cook_40039323
思わず笑顔になる色鮮やかなお弁当。鶏そぼろ、卵焼き、野菜のピクルスで簡単で栄養バランスも良いですよ〜。
このレシピの生い立ち
家族に日頃の感謝を込めて元気の出そうな色鮮やかなお弁当を作りたいと思い考えました。（笑）
笑顔になる☆虹のお弁当☆
思わず笑顔になる色鮮やかなお弁当。鶏そぼろ、卵焼き、野菜のピクルスで簡単で栄養バランスも良いですよ〜。
このレシピの生い立ち
家族に日頃の感謝を込めて元気の出そうな色鮮やかなお弁当を作りたいと思い考えました。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
まず野菜のピクルスを作る。ピーマンの上としたの部分を切り落とし縦の細めの千切りにする。
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- 2
赤パプリカもピーマンの大きさに合わせて千切りにする。紫キャベツも千切りにしたら野菜は全部別々の器に入れる。
-
- 3
それぞれの野菜に塩を適量ふりかけ野菜から水が少し出るくらいまで混ぜてしんなりさせる。
- 4
材料のピクルス用の酢と砂糖を小さな鍋で火にかけ沸騰したら余熱をとってから大体1/3ずつ3の野菜にかけて時々簡単に混ぜる。
- 5
鶏もも肉は細かく刻み材料の鶏そぼろ用の調味料に絡めフライパンで水分がほとんど無くなるまで炒める。
- 6
卵に薄焼き卵用の調味料を混ぜて解いたら小さめのフライパンに油（分量外）をひいて薄焼き卵を作る。冷めたら千切りにしておく。
- 7
お弁当箱全体にご飯をお茶碗一杯ずつ敷いて写真のように全部の材料をデコレーションしたら出来上がり♪
- 8
このレシピで2個プラス小さな容器にもう一つ作ることもできました。この場合ご飯はお茶碗２杯半くらいにした方がいいですね。
-
コツ・ポイント
野菜に使っているピクルス液（甘酢）はご飯に乗せる時に水切りせずにそのまま一緒に乗せると酢飯になって美味しいですよ。
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