ハーブ香る★白身魚のムニエル
aprea @aprea212
【動画あり】ふっくらジューシーに仕上がるコツあり♪ お家でレストラン級の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ムニエルは小学校の家庭科で習って以来大好きになりました。これまで何度も作っているので、ソースなど色々アレンジしていますが、今回はベーシックなムニエルをアップしてみました。
ハーブ香る★白身魚のムニエル
【動画あり】ふっくらジューシーに仕上がるコツあり♪ お家でレストラン級の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ムニエルは小学校の家庭科で習って以来大好きになりました。これまで何度も作っているので、ソースなど色々アレンジしていますが、今回はベーシックなムニエルをアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚に塩を振り、10分程置いて、表面に出た水分を拭き取ります。
-
- 2
下味用に塩・胡椒を振り、薄力粉を薄く振りかけ、余分な粉は落とします。
-
- 3
フライパンに油とバターの半量を熱し、タイム1枝を加えて、スプーンなどで焼き汁をかけながら、魚を焼きます。
-
- 4
7割程火が通ったら、裏返し、残りのバターとタイムを加えて、全体に火が通るまで加熱します。
-
- 5
お皿に盛付け、レモンをギュッと絞って召し上がれ〜♪
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- 6
◆ポイント◆
「アロゼ」とは、フランス料理で用いられる技法のひとつです。 -
- 7
魚から出た脂や焼汁、溶かしバターなどをかけることで、食材の乾燥を防いだりキレイな焼き色を付けます。
コツ・ポイント
◆アロゼしながら火入れし、ふっくらジューシーに仕上げます。
◆Youtubeでも動画を公開してます！
https://www.youtube.com/watch?v=jDS2cU6N8Uw
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20755904
