レアチーズケーキ
クックUFPXOK☆ @cook_40151357
好きなレアチーズケーキを初の手作りで♪︎
このレシピの生い立ち
お祝いにいつもと違う焼かないケーキを作りたくて、好きなレアチーズケーキを作ってみました (*>∀<*)
レアチーズケーキ
好きなレアチーズケーキを初の手作りで♪︎
このレシピの生い立ち
お祝いにいつもと違う焼かないケーキを作りたくて、好きなレアチーズケーキを作ってみました (*>∀<*)
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム・クリームチーズ・アーモンドミルクを常温に戻します。
- 2
①を待つ間、ザルにキッチンペーパーを二重に敷き、その上にヨーグルトを乗せ、塩を振りかけ、約1時間半置いて水気を切ります。
-
- 3
【ボトム生地作り】
- 4
ビスケットを厚手のビニール袋へ入れ、伸ばし棒で潰して細かく砕き、溶かしバター・アーモンドミルクを加え、よく混ぜます。
- 5
④を型へ敷き詰め、ギュッと押し固めたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 6
⑤を待つ間、ボールにクリームチーズを入れ、よく練り混ぜ、滑らかになったらアガベシロップを加え、更によく混ぜます。
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- 7
⑥に②の◆ (ヨーグルト・生クリーム・レモン汁) を加え、よく混ぜます。
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- 8
フライパンに、● (生クリーム・粉ゼラチン) を入れ、弱火で沸騰寸前まで温めます。
- 9
⑧の粗熱がとれたら⑦へ少しずつ加えながら、常にもう片方の手で混ぜ続けます。最後に裏漉しすると更に◎
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- 10
⑨がよく混ざったら⑤の型へ流し入れ、表面を均したら冷蔵庫で2時間以上冷やします。
-
- 11
型の周りをホットタオル、または湯煎で3秒温めたらゆっくり型抜きをします。あとは盛り付けをして完成！
-
コツ・ポイント
＊⑨の工程で、溶かしたゼラチンをヨーグルト生地に加える際、少しずつ加えながら、常にもう片方の手で混ぜ続ける！ダマが出来にくくなります。
＊生クリーム・クリームチーズ・アーモンドミルクは常温に戻しておく。冷たいとゼラチンがダマになります。
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