・生姜をスライスします。

・カレイの皮に十字に切れ目を入れます。

・水200ml、オイスターソース大さじ2杯、みりん大さじ2杯、酒大さじ2杯、醤油大さじ1杯弱、を良く合わせます。

・浅めの鍋に入れて、砂糖小さじ1杯を加えてよく混ぜて、スライスした生姜を入れて火にかけます。

・沸騰してきたら、カレイの皮目を上に入れていきます。

・再沸騰してきたら、落としフタをします。
・中火弱で5〜6分煮ます。

・煮えたカレイをお皿に取ります。

・水溶き片栗粉を煮汁に入れとろみをつけます。

・カレイに掛けたら出来上がりです♪