ミズは葉を下にむしりつつ皮をむき、ぽきぽきと適当な長さに折りつつ残った皮をむく。

長ねぎは短冊切りに、にんにくは潰して粗みじんに、豚バラ肉はひと口大に切る。

フライパンに多めのオリーブオイルをひいて弱火にかけ、にんにくを加えてじっくりと加熱する。

香りが立ったら、長ねぎ、豚バラ肉、ちぎった鷹の爪を加え、じっくりと揚げ焼きにする。

スパゲティが茹で上がる直前にミズを加えて全体を混ぜ、塩、コショーで味を調える。

表示時間通りに茹でたスパゲティ、茹で汁少々を加えて全体をよく和える。