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食感抜群!砂ずり炒め
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食感抜群!砂ずり炒め-レシピのメイン写真

食感抜群!砂ずり炒め

ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346

夫の大好きなおつまみです。シンプルが一番♪塩・胡椒のみでコリコリ食感が最高☆
このレシピの生い立ち
以前はスライスして焼いてましたが、どうしても縮みやすく…食べごたえと食感の良さを出したくてこの切り方に変えたら、より美味しくなったような気がします。

夫の大好きなおつまみです。シンプルが一番♪塩・胡椒のみでコリコリ食感が最高☆
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食感抜群!砂ずり炒め

ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346

夫の大好きなおつまみです。シンプルが一番♪塩・胡椒のみでコリコリ食感が最高☆
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以前はスライスして焼いてましたが、どうしても縮みやすく…食べごたえと食感の良さを出したくてこの切り方に変えたら、より美味しくなったような気がします。

夫の大好きなおつまみです。シンプルが一番♪塩・胡椒のみでコリコリ食感が最高☆
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材料

3～4人分
  • 砂肝 300g
  • サラダ油(又はごま油) 大さじ1
  • 塩・胡椒 適量
  • 刻みネギ 適量
  • レモン汁 お好みで
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作り方

  1. 1

    砂肝は半分に切り、白い部分を取り除く(我が家は多少残ってても気にしません(^^;)

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方1写真
  2. 2

    この向きで３ヶ所カットする。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方2写真
  3. 3

    サラダ油(又はごま油)を入れたフライパンに処理をした砂肝を入れて炒める。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方3写真
  4. 4

    色が変われば裏返して蓋をして数分炒める。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方4写真
  5. 5

    火が通れば多めに塩・胡椒をして強火で炒める。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方5写真
  6. 6

    焼き色がつけば出来上がり。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付け刻みネギを散らして。
    ※我が家は苦手ですが、お好みでレモン汁を振りかけて。

    • 食感抜群!砂ずり炒め作り方7写真

コツ・ポイント

蓋をして蒸し焼きにすることで、身の縮みも防げるし火が通りやすいです。塩・胡椒は多めが美味しいです。

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ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346
2022/06/21 08:20に公開
つくれぽ・いいね ありがとうございます。数有る中からレシピを選んでつくれぽして下さる方々に感謝です。主婦になり料理を初めてウン十年。食べることが大好きな夫の為に毎日頑張ってます。(R5/3月から)夫が闘病生活になり、減塩メニューを考えて作るのに一苦労。皆さんのアイデアには驚いてばかり☆色々参考にさせていただいてます♪日々 保護した愛猫たちに癒されながら過ごしています(^^)
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このレシピのキーワード

炒めもの 砂肝

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824619
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