玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

１をオリーブオイルで炒めます。にんにくは焦げないよう後から。塩、こしょう、クミンシードを加え、香りが出るまで炒めます。

炒まったところへホールトマトを投入。缶に残ったトマトは料理酒を適宜加えて混ぜ、きれいにして加えます。

弱火にし、10分ほど煮込んだところで調味料を加え、さらに煮込みます。

調味料の種類や量はお好みで。パスタにたっぷりかけてどうぞ。豚肉のソテーなどに添えるのもよいかと。