ピーマンは縦半分に切って種を取り、皿に入れてラップをかけ2分程電子レンジで柔らかくしておく。

玉ねぎ、人参、生椎茸、ニンニクをみじんきりにし、豚ミンチと共に炒める。次にスパイスを加えて炒める。

細かく切ったトマト、塩胡椒、ソースなども加えてさらに炒める。

柔らかくなったピーマンにドライカレーを詰めてオーブンに並べ、チーズを上からかける。

220度位に温めたオーブンで18分程焼いて出来上がりです。